Name: Gaspacho de brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Brocoli(s); 50 g Chou-fleur; 1 Oignon(s); 50 cl Bouillon de volaille; 1 botte(s) Ciboulette; 2 c. à soupe Crème fleurette; Noix concassée(s); Muscade râpé; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Beurre doux; Sel, poivre

Par Josette

30 min

Facile

1,55 €/pers

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Ingrédients :

6,20 €

Brocoli(s) 2
Chou-fleur 50 g
Oignon(s) 1
Bouillon de volaille 50 cl
Ciboulette 1 botte(s)
Crème fleurette 2 c. à soupe
Noix concassée(s)
Muscade râpé
Huile d'olive 2 c. à soupe
Beurre doux 1 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Coupez le brocoli en morceaux. Émincez l'oignon et faites fondre dans une cocotte, dans le beurre sans le faire colorer. Ajoutez le chou fleur.
2

Ajoutez le bouillon de volaille et amenez à ébullition.
3

Jetez les morceaux de brocoli dans ce bouillon, laissez cuire à découvert à feu moyen 5 min. Ajoutez la ciboulette hachée et le pain de mie en fin de cuisson.
4

Salez, poivrez et mixez le tout avec l'huile d'olive pour en faire une crème lisse puis mettez au réfrigérateur 30 min au minimum.
5

Servez avec la crème fleurette, la muscade râpée et ajoutez les noix si vous aimez.

Astuces

Pour cette recette de Gaspacho de brocoli, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gaspachos, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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