Name: Galettes de quinoa croquantes aux œufs pochés
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 Œuf(s); Pour les galettes :; 75 g Quinoa; 2 Oignon(s); 2 c. à soupe Farine; 1 Œuf(s); 1 c. à soupe Fromage blanc; 1 c. à soupe Persil ciselé; Huile d'olive; Sel, poivre

Galettes de quinoa croquantes aux œufs pochés

Par CuisineAZ

35 min

Facile

1,57 €/pers

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Ingrédients :

6,28 €

Œuf(s) 8

Pour les galettes :
Quinoa 75 g
Oignon(s) 2
Farine 2 c. à soupe
Œuf(s) 1
Fromage blanc 1 c. à soupe
Persil ciselé 1 c. à soupe
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Retirez et laissez gonfler 5 min de plus, puis égouttez.
2

Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3

Dans un saladier, mélangez les oignons, le quinoa, l’œuf, le fromage blanc, le persil, du sel et du poivre. Tamisez ensuite la farine au-dessus du saladier et mélangez bien.
4

Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive. Formez des boulettes avec une cuillère à soupe, aplatissez-les légèrement et faites cuire 4 minutes de chaque côté. Réservez.
5

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère de vinaigre blanc, rien de plus.
6

Cassez les œufs dans une petite tasse, puis faites-les glisser d’un coup sec dans l’eau bouillante, sans qu’ils se touchent.
7

Ramenez le blanc autour du jaune avec une écumoire tout au long de la cuisson. Après 3 minutes, retirer les œufs et déposez-les dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez-les.
8

Servez les galettes avec les œufs pochés.

Astuces

Pour cette recette de Galettes de quinoa croquantes aux œufs pochés, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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