Name: Galettes de carottes à la ricotta et persil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Farine; 450 g Carotte(s); 250 g Ricotta; Persil; 2 Œuf(s); Beurre; Sel poivre

Galettes de carottes à la ricotta et persil

Par Thomas

35 min

0,90 €/pers

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Ingrédients :

4,50 €

Préparation
Farine
Carotte(s) 450 g
Ricotta 250 g
Persil
Œuf(s) 2
Beurre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Nettoyez le persil et ciselez-le.
2

Lavez les carottes, épluchez-les puis sur votre planche de cuisine, découpez-les finement en bâtonnets.
3

Prenez une casserole et versez-y les bâtonnets de carottes.
4

Recouvrez-les d’eau et ajoutez-y 1 pincée de gros sel.
5

Faites bouillir et laissez cuire pendant 20 min jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Toutefois, surveillez la cuisson : il doit rester suffisamment de l’eau dans la préparation pour que les carottes n’accrochent pas.
6

Égouttez-les à l'aide d'une passoire et laissez-les refroidir.
7

Prenez un saladier, cassez-y les œufs et mélangez-les avec la ricotta, 1 c. à soupe de farine, du sel et du poivre.
8

Ajoutez-y 4 c. à soupe de persil ciselé puis les carottes froides.
9

Réalisez des galettes avec cette préparation.
10

Prenez une poêle et graissez-la.
11

Faites-la chauffer et déposez-y de petites galettes.
12

Laissez-les cuire plusieurs minutes sur une face.
13

Lorsque les galettes tiennent bien, retournez-les avec délicatesse.
14

Faites cuire l’autre face pendant quelques minutes également.

Astuces

Pour cette recette de Galettes de carottes à la ricotta et persil, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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