Name: Galettes aux pruneaux, amandes et lard grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour les galettes:; 55 g Farine de blé noir; 70 g Farine; 1 Œuf(s); 25 cl Lait; 2 pincée(s) Sel; 20 g Beurre; Huile de tournesol; Pour la garniture :; 1 boîte(s) Amande(s) entière(s); 12 tranche(s) A corriger; 150 g Crème épaisse

Galettes aux pruneaux, amandes et lard grillé

Par Cassegrain

Recette moins chère

55 min

Facile

1,75 €/pers

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Ingrédients :

10,50 €

Pour les galettes:
Farine de blé noir 55 g
Farine 70 g
Œuf(s) 1
Lait 25 cl
Sel 2 pincée(s)
Beurre 20 g
Huile de tournesol

Pour la garniture :
Amande(s) entière(s) 1 boîte(s)
A corriger 12 tranche(s)
Crème épaisse 150 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Repos 1 h

1

Dans un saladier, réunissez les farines et le sel. Cassez l'œuf et mélangez, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
2

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation. Laissez ensuite reposer au frais pendant 1 h.
3

Réalisez les galettes dans une poêle chaude graissée avec un peu d'huile de tournesol, jusqu'à épuisement de la pâte.
4

Egouttez les Pruneaux aux Amandes Cassegrain en réservant le jus. Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec 3 c. à soupe du jus des pruneaux.
5

Au moment de déguster, faites chauffer une poêle antiadhésive, puis saisissez à feu vif les tranches de lard sans ajout de matière grasse.
6

Dans la même poêle, chauffez une galette à feu doux, puis ajoutez-y la préparation pruneaux et amandes. Fermez la galette en rabattant les côtés, puis décorez de 2 tranches de lard et servez avec la sauce à la crème.

Astuces

Pour une recette encore plus gourmande, servez cette galette avec une salade croquante.

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