Name: Galette poireaux, truite fumée économique en 30 min
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte sablée:; 300 g Farine; 2 Œuf(s); 150 g Beurre; 2 g Sel; Pour la garniture; 400 c. à soupe Blanc(s) de poireau(x); 100 g Fromage frais; 2 Échalote(s); 30 g Amande(s) entière(s); 10 cl A corriger; 25 g Beurre; 1 Œuf(s); 1 bouquet(s) Thym; 1 Jaune(s) d'œuf(s)

Par Claire Dalençon

Recette moins chère

1 h 5 min

Facile

2,23 €/pers

0 commentaires

J' avais envie d' une galette des rois salée, histoire de changer

Ingrédients :

17,84 €

Pour la pâte sablée:
Farine 300 g
Œuf(s) 2
Beurre 150 g
Sel 2 g

Pour la garniture
Blanc(s) de poireau(x) 400 c. à soupe
Fromage frais 100 g
Échalote(s) 2
Amande(s) entière(s) 30 g
A corriger 10 cl
Beurre 25 g
Œuf(s) 1
Thym 1 bouquet(s)
Jaune(s) d'œuf(s) 1

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

Préparez la pâte sablée:
2

Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine.
3

Saupoudrez du sel, puis ajoutez le beurre ramolli.
4

Sablez avec les mains, un peu comme un crumble, de façon à obtenir un mélange sablonneux.
5

Ajoutez l' oeuf.
6

Travaillez les ingrédients, à la main ou avec une spatule, afin de les amalgamer ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte.
7

Faites une boule, couvrez la de film alimentaire et mettez au frais 1 heure.
8

Préchauffez le four à 200°.
9

Préparez la garniture:
10

Dans une poêle, faites fondre le beurre.
11

Emincez les échalotes et faites les revenir dans le beurre.
12

Lorsque les échalotes commencent à dorer, mettez les amandes et faites les revenir 2/3 minutes.
13

Coupez les poireaux en petits tronçons, et ajoutez les dans la poêle.
14

Mettez un fond d' eau, pour que les poireaux ne collent pas au fond.
15

Ajoutez sel, et effeuillez le thym.
16

Laisser cuire environ 15 minutes, ajoutez la crème et la truite fumée.
17

Laissez réduire à feu doux.
18

Dans un bol, mélangez l' oeuf et le fromage frais.
19

Ajoutez délicatement la fondue de poireaux.
20

Sortez la pâte du frigo, étalez la au rouleau. Faites un cercle ( de la taille d' un cercle à pâtisserie) ou avec un emporte pièce ( de la taille d' un moule à tartelette), coupez 16 cercles de pâte.
21

Sur une plaque de cuisson, étalez du papier cuisson et mettez par dessus 8 cercles de pâte sablée.
22

Mettez la garniture, jusqu' à 1 cm du bord. Ajoutez la fève (ben oui c' est quand même une galette des rois, cela dit ça reste facultatif)
23

Mouillez le bord avec un peu d' eau.
24

Mouillez le bord des 8 pâtes restantes, et soudez chaque rond de pâte sur un rond garni de poireaux.
25

Chiquetez la pâte (faire des entailles régulières sur le bord avec le côté non tranchant d' un couteau).
26

Dorer avec le jaune d' oeuf.
27

Enfournez pour 20 minutes, jusqu' à obtenir de belles galettes dorées

Astuces

Pour cette recette de Galette poireaux, truite fumée économique en 30 min, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.