Name: Galette des rois légère à la frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 2 Pâte feuilletée(s); 100 g Poudre d'amande; 50 g Sucre en poudre; 40 g Beurre pommade; 1 c. à soupe Rhum; 2 Œuf(s) entier(s); 1 Fève(s)

Par Yves Adrouille

Recette moins chère

35 min

Facile

0,61 €/pers

1 commentaires

La galette des rois à la frangipane contient beaucoup de beurre ce qui la rend savoureuse, mais pas très diététique. Si vous souhaitez vous régaler à l'occasion de l'Épiphanie, nous vous avons concocté une recette de galette de rois allégée qui conviendra à tous les gourmands. Le beurre contenu dans la garniture aux amandes est remplacé par un blanc d'œuf battu en neige. Légèreté et gourmandise assurées !

Ingrédients :

4,88 €

Pâte feuilletée(s) 2
Poudre d'amande 100 g
Sucre en poudre 50 g
Beurre pommade 40 g
Rhum 1 c. à soupe
Œuf(s) entier(s) 2
Fève(s) 1

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C). Mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le beurre en pommade et le rhum dans un saladier. Ajoutez l’œuf préalablement fouetté dans la préparation. Battez le blanc du second œuf en neige, et incorporez-le au mélange tout en conservant le jaune.
2

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque graissée et garnissez le centre avec la frangipane, en laissant 2 cm de bords libres. Insérez la fève et recouvrez avec l’autre pâte feuilletée. Humidifiez les bords avec quelques gouttes d'eau et appuyez pour les souder.
3

Dorez la galette avec le jaune d’œuf et percez quelques trous. Enfournez pour 25 min. Faites tiédir la galette avant de la déguster.

Astuces

Rendez cette galette des rois encore plus légère en ajoutant des fruits à la garniture. Vous pouvez, par exemple, disposez sur la crème d'amandes des lamelles de pommes, de poires ou encore quelques framboises pour une saveur acidulée. Pssst, venez jeter un œil à notre <a href="https://www.cuisineaz.com/diaporamas/galettes-a-la-frangipane-1030/interne/1.aspx">sélection complète de galettes frangipane</a> !

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