Name: Galette des rois au chocolat et à la crème d’amande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Pâte feuilletée(s); 200 g Chocolat noir pâtissier; 125 g Poudre d'amandes; 125 g Sucre de canne; 125 g Beurre pommade; 25 g Farine; 3 A corriger; 2 extrait(s) Extrait d'amande

Galette des rois au chocolat et à la crème d’amande

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

1,76 €/pers

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Ingrédients :

14,08 €

Préparation
Pâte feuilletée(s) 2
Chocolat noir pâtissier 200 g
Poudre d'amandes 125 g
Sucre de canne 125 g
Beurre pommade 125 g
Farine 25 g
A corriger 3
Extrait d'amande 2 extrait(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Repos 15 min

1

Préchauffez le four à 200°C.
2

Dans un saladier, fouettez les trois œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait d’amande, la poudre d’amande et la farine, mélangez bien.
3

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, à feu très doux, en remuant. Lorsqu’il est bien lisse, incorporez-le à la frangipane.
4

Ajoutez peu à peu le beurre en pommade, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Répartissez la crème au centre de la pâte, en laissant libres environ 2 cm le long des bords. Ajoutez la fève et humidifiez les 2 cm de bords libres.
6

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes, puis dorez toute la surface avec le jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes de lait.
7

Laissez reposer 15 minutes au frais. Enfournez pour 10 minutes, puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 20 minutes.
8

Servez tiède !

Astuces

Pour cette recette de Galette des rois au chocolat et à la crème d’amande , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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