Name: Galette des rois à la pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 2 Pâte feuilletée(s); 80 g Poudre d'amande; 30 g Pâte de pistache; 2 Œuf(s); 100 g Beurre mou; 90 g Sucre en poudre; 20 g Farine; 1 Jaune(s) d'œuf(s)

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

0,91 €/pers

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Une galette des rois à base de pistaches, ça vous dit ? Découvrez de nouvelles saveurs en associant le parfum délicat de la pistache à la douceur de l’amande. A base de crème d’amandes et de pistaches, cette recette originale permet d'apporter de la modernité à la traditionnelle galette à la frangipane.

Ingrédients :

7,28 €

Pâte feuilletée(s) 2
Poudre d'amande 80 g
Pâte de pistache 30 g
Œuf(s) 2
Beurre mou 100 g
Sucre en poudre 90 g
Farine 20 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Travaillez le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique.
2

Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la farine puis les deux œufs entiers. Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
3

Préchauffez le four à 240°C.
4

Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
5

Étalez la crème pistache sur le fond de pâte en laissant 1,5 cm au bord.
6

Glissez la fève dans la crème en l'enfonçant légèrement.
7

Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la garniture et faites-la adhérer à la première pâte en appuyant avec vos doigts humides, sur le bord.
8

Dessinez des rayures sur la galette avec la pointe du couteau, sans percer la pâte.
9

Badigeonnez la galette de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
10

Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée.
11

Dégustez tiède ou froid.

Astuces

Retrouvez vite toutes nos recettes de galettes des Rois maison pour régaler toute la tablée !

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