4 commentaires
Ingrédients :
5,16 €
- Pour la pâte :
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- Pour la farce :
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- Pour la sauce :
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Préparation :
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1
Commencez par confectionnez la farce de vos gyozas. Pelez les gousses d’ail et le morceau de gingembre frais. Déposez la viande de porc dans un robot et mixez-la avec l’ail, le gingembre et la ciboulette. Versez l'huile de sésame et la sauce soja. Prenez soin de bien hacher la préparation et de la rendre parfaitement homogène.
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2
Passez le chou à l'eau courante. Émincez-le grossièrement. Puis, faites-le cuire tout de suite avec l'huile de sésame dans une poêle. Incorporez également le chou à la farce avant de mélanger le tout.
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3
Façonnez les gyozas. Placez une noisette de farce au cœur des disques de pâte. Repliez ensuite en 2. De cette façon, la pâte donne une forme de chausson. Pliez les bords jusqu'à ce que le ravioli soit bien fermé. Saupoudrez votre plan de travail de farine et déposez-y les gyozas.
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4
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle. Cuisez les gyozas durant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Versez ensuite de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Couvrez la préparation et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit parfaitement abaissé. Les gyozas doivent gonfler et ils sont prêts une fois que la pâte commence à être translucide.
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5
Pendant la cuisson, préparez le mélange de sauce soja et de vinaigre de riz. Lorsque les gyozas sont cuits, servez-les immédiatement accompagnés de la sauce.
Astuces
Vous pouvez utiliser des disques de pâte à gyozas déjà prêts ou la confectionnez vous-même. Pétrissez ensemble de la farine, de l’eau, une pincée de sel et de la fécule de maïs. Façonnez un boudin que vous laisserez reposer 1 heure à température ambiante. Divisez votre pâte en petites boules de taille homogène et étalez-les en disque.
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Commentaires :
Cette recette ne me donne pas confiance, les dosages sont erronés et il n'y a pas de quantité pour la fécule de maïs, rien de sérieux.
20 gr de farine pour 32 pâtes de gyozas ! ? ? ? Il n'y a pas une erreur quelque part ! ? ? ?
Non, la farine est utilisée pour que la pâte à gyozas, achetée toute faite En fin d'article, il y a la recette pour faire soi même sa pâte à gyozas
Pour la recette de la pâte il n'y a pas de quantité pour la fécule de maïs, rien de sérieux.