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Ingrédients :
11,94 €
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Préparation :
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1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et égouttez-les.
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2
Placez-les dans une petite casserole avec l'alcool de menthe et faites les fondre à feu doux.
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3
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-y délicatement la gélatine fondue.
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4
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et 15 cl d'eau jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop.
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5
Versez le mélange très chaud sur les blancs d'oeufs en fouettant toujours et laissez tiédir.
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6
Versez la préparation sur une plaque. Lissez avec une spatule et poudrez légèrement le dessus de sucre cristallisé.
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7
Laissez complètement refroidir et découpez en bandes. Coupez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain-marie. Mélangez pour le lisser et laissez tiédir.
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8
Trempez à moitié les guimauves dans le chocolat. Disposez sur un papier sulfurisé et laissez durcir. Pour varier les couleurs vous pouvez utiliser les colorants alimentaires.
Astuces
Pour cette recette de Guimauve à la menthe, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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