Portez à ébullition le vin dans un volume identique d'eau, mélangé au sucre et à la vanille pour obtenir un sirop.
Retirez du feu, plongez une partie de la menthe et laissez infuser à couvert 5 min.
Filtrez puis versez sur les fruits.
Laissez mariner 10 min.
Mettez dans du papier d'aluminium.
Fermez et faites cuire sur des braises, à défaut au four.
Au moment de servir, ouvrez les papillotes et ajoutez des feuilles de menthe.
205 Kcal
Vous pouvez également verser la marinade dans des feuilles de bananier fermées à l'aide de piques en bois.
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