26 commentaires
Y'a pas que les patates dans la vie, y'a aussi les patates douces ! Vous les connaissiez peut-être en purée, les bébés l'adorent... Et si vous les goûtiez en frites ? Délicieuses, et légèrement sucrées et caramélisées, croustillantes à souhait, elles vous emmènent illico dans un petit coin de paradis, entre la Martinique, la Guadeloupe et autres îles qui font rêver, ça change, ça dépayse et ça fait un bien fou ! Testez vite cette recette, vous allez adorer, et vos invités aussi !
Ingrédients :
4,20 €
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Préparation :
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1
Épluchez les patates douces et taillez-les en frites fines.
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2
La pré-cuisson : faites chauffer une grande casserole d’huile de friture. Plongez-y une poignée de frites et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient précuites (entre 5 et 7 min environ). Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération pour le reste des frites, en les faisant précuire poignée par poignée. Laissez tiédir l’huile de friture et nettoyez-la des éventuelles particules.
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3
La cuisson : faites chauffer votre huile à nouveau et plongez une poignée de frites dedans. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (entre 3 et 5 min environ). Sortez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.
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4
Mettez les frites dans un plat et salez-les. Servez aussitôt.
Astuces
Vous préférez cuisiner sans trop de graisse ? Essayez alors la cuisson au four ! Facile et plus light, il vous suffit juste de disposer les frites de patate douce sur du papier sulfurisé, et de les retourner à mi-cuisson, lorsqu'elles commencent à dorer ! Vous pouvez même ajouter un peu de gros sel, et quelques brins de thym... Un délice qui fera l'unanimité !
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Commentaires :
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
Un régal avec ce goût sucré des patates douces !
Trop bon dans la friteuse sans huile seb actifry!!!
pour cuire des frites la premiere fois a 175 ° 7 minutes et la deuxieme fois a 190 °3a4 minutes s est comme cela que je fait mes frites et je suis Belge.
j'ai hâte de tenter cette recette mais j'avais juste un question : combien de temps faut-il pour que les frites soient précuites?
Délicieux
J'ADORE
Je les faisais déjà en purée. Je pensais les faire en frites mais je n'avais pas encore essayé, merci.
Cette recette est magnifique, merci !
J'adore ! J'en avais déjà mangé en République Dominicaine, il y avait le charme du cadre.
Que sont les patates douces ?
J'ai adoré, c'est délicieux ! Merci !
Quel délice ! Mes enfant et mon mari ont adoré et maintenant pour les frites, ce sera patates douces ! Très facile à faire et très bon. Merci pour la decouverte de ce légume.
Si Sophie veut que ses frites soient croustillantes, il faut les laisser le temps qu'elles prennent forme avant de les remuer. Si on les remue au début, elles deviennent molles.
La première fois que j'en ai mangé, c'était chez les pirates à disneyland paris : j'ai trouvé cela délicieux. Depuis, j'ai essayé d'en faire chez moi mais si le petit goût sucré est là, mes frites sont toutes molles ! Avez-vous une idée ?
Nouveauté, c'est bon !
Moi, je les roule dans du sucre.
Ingénieux et renouveau.
Je suis guadeloupéenne, chez nous, la patate douce est considérée comme la pomme de terre, et c'est aussi bon.
On peut faire la même recette en faisant des chips, ça fait une super déco dans l'assiette !