Name: Frites
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 5 Pomme de terre Bintje; 700 g Bœuf; Cas; l Sel, poivre

Par Chef Liguori

23 min

Facile

0,98 €/pers

4 commentaires

Astuce : si la contenance du réservoir de la friteuse vous semble une peu petite, vous pouvez faire les "bains" en 2 fois, pour que les frites soient moins à l'étroit dans l'huile et qu'elles dorent de manière plus homogène... Attention, la cuisson pourrait être plus rapide 5 à 6 min pour le premier bain, 2 minutes pour le deuxième...

Ingrédients :

3,92 €

Préparation
Pomme de terre Bintje 5
Bœuf 700 g
Cas
Sel, poivre l

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 8 min
Repos 2 min

1

Epluchez vos pommes de terres et taillez-les en bâtonnets. Essuyez-les.
2

Dans une casserole ou une friteuse, ajoutez votre gras de boeuf et montez la température à 150°C. Plongez y les pommes de terre pendant 5 minutes. Débarrassez-les et laissez reposer quelques minutes.
3

Montez la température de la casserole ou de la friteuse à 180°C. Plongez vos pommes de terre pour un deuxième bain et faites cuire 3 minutes.
4

Débarrassez-les sur un papier absorbant et salez immédiatement. Régalez vous!

Astuces

Dans le nord on met parfois du vinaigre à la place du sel, ça vous fait bizarre ? Mais gouttez à l'occasion, vous allez voir c'est surprenant et c'est excellent ! Allez bon appétit "HEIN" !

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