Name: Fricassée de lapin
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Lapin; 3 c. à soupe Échalote(s) hachée(s); 2 c. à soupe Thym; 1 c. à café Ail; 1 verre(s) Vin blanc; 50 cl Fond de volaille; 3 c. à soupe Moutarde; 25 cl Crème liquide; Huile d'olive; Sel poivre

Par Michèle

Recette moins chère

50 min

Facile

5,70 €/pers

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Ingrédients :

22,80 €

Lapin 1
Échalote(s) hachée(s) 3 c. à soupe
Thym 2 c. à soupe
Ail 1 c. à café
Vin blanc 1 verre(s)
Fond de volaille 50 cl
Moutarde 3 c. à soupe
Crème liquide 25 cl
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 40 min

1

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile puis ajoutez l'échalote.
2

Baissez le feu, faites suer 2 min et déglacez avec le vin.
3

Laissez réduire de moitié puis mouillez avec le fond de volaille. Ajoutez le thym et l'ail.
4

Laissez cuire pendant 40 min au moins. Déposez les morceaux de lapin dans un plat et réservez au chaud.
5

Dans la cocotte, faites réduire la moitié du jus de cuisson, puis ajoutez la moutarde et la crème.
6

Nappez le lapin de sauce juste avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Fricassée de lapin, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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