4 commentaires
Ingrédients :
6,88 €
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Préparation :
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1
Ecosser les fèves, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min, puis égoutter.
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2
Rafraîchir sous l'eau froide puis ôter la pellicule qui les enveloppe.
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3
Remettre dans la casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 30 mn.
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4
Egoutter les coeurs d'artichauts et les couper en quatre.
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5
Lorsque les fèves sont cuites, les égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
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6
Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les fèves, les coeurs d'artichauts et faire revenir 5 mn à feu vif.
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7
Ajouter alors l'ail émincé, le persil et les olives, bien mélanger.
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8
Servir aussitôt avec une viande blanche.
Astuces
Pour cette recette de Fricassée de coeurs d'artichauts aux fèves, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pourquoi ne pas faire revenir les petits légumes nouveaux (petits artichauts, oignons, carottes) dans de l'huile d'olive, lorsque ils sont dorés, mouiller avec de l'eau chaude, y verser les fèves et laisser cuire à feu doux.
J'aime bien casser un oeuf par personne, en faisant des "nids" dans les légumes et les laisser cuire juste mollets.
Ce serait meilleur de mettre 1/2 citron confit coupé en dés ou d'arroser d'un jus de citron.
Très bonne recette, on peut rajouter également un petit bouquet de coriandre ciselée en fin de cuisson.