Name: fraisier au sirop de framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 barquette(s) Fraise(s); Pour la génoise :; 3 Œuf(s); 100 g Sucre; 100 g Farine; Pour la crème mousseline :; 40 cl Lait; 200 g Sucre; 2 Œuf(s) entier(s); 60 g Maïzena; 200 g Beurre mou; 35 g Liqueur; Framboise(s); 10 cl Eau

Par anais

1 h

Intermédiaire

2,68 €/pers

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Ingrédients :

16,08 €

Préparation
Fraise(s) 1 barquette(s)

Pour la génoise :
Œuf(s) 3
Sucre 100 g
Farine 100 g

Pour la crème mousseline :
Lait 40 cl
Sucre 200 g
Œuf(s) entier(s) 2
Maïzena 60 g
Beurre mou 200 g
Liqueur 35 g
Framboise(s)
Eau 10 cl

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h

1

* La génoise :
2

Battez 3 œufs avec 100 g de sucre et 100 g de farine.
3

Versez le mélange sur une plaque huilée allant au four et laisser cuire à 180°C pendant 15 min.
4

Une fois cuite, découpez la génoise et adaptez-la à votre plat.
5

-* La crème :
6

Mélangez 2 œufs entiers + 100 g de sucre + 60 g de Maïzena.
7

Dans une casserole, versez 40 cl de lait. Une fois chaud, ajoutez 100 g de sucre.
8

Reversez le tout dans une casserole, ajoutez le beurre mou et laissez refroidir.
9

Ajoutez 25 cl de liqueur de framboise.
10

-* Le sirop :
11

Mélangez sur feu doux l'eau, le sucre et 25 cl de liqueur de framboise.
12

Ensuite, badigeonnez la génoise avec ce mélange.
13

Versez un peu de crème puis les fraises préalablement coupées en 2 et recouvrez de crème à nouveau.
14

Recouvrez de génoise qu'on imbibera encore de liqueur de fraise.
15

Remettez un peu de crème et de la pâte d'amande pour décorer.
16

Mettez au congélateur pendant 2 heures et dégustez !

Astuces

Pour cette recette de fraisier au sirop de framboise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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