Name: Fonds d'artichauts farcis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 Artichaut(s); 250 g Champignon(s) de paris; 200 g Jambon blanc; 100 g Gruyère râpé; 0.33 l Lait; 2 c. à soupe Farine de blé; 60 g Beurre; 1 Citron(s); 2 c. à soupe Crème fraîche; Muscade; Sel poivre

Par Gladys

Recette moins chère

40 min

Facile

2,85 €/pers

0 commentaires

Les fonds d’artichauts farcis sont délicieux et savoureux mais paraissent parfois fastidieux à préparer. Suivez simplement et facilement notre recette de fonds d’artichauts farcis aux champignons de Paris et au jambon blanc. Vous régalerez vos convives !

Ingrédients :

17,10 €

Artichaut(s) 6
Champignon(s) de paris 250 g
Jambon blanc 200 g
Gruyère râpé 100 g
Lait 0,33 l
Farine de blé 2 c. à soupe
Beurre 60 g
Citron(s) 1
Crème fraîche 2 c. à soupe
Muscade
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 8).
2

Épluchez les artichauts crus au couteau pointu en les tournant pour se conserver que les fonds. Citronnez-les au fur et à mesure pour qu’ils ne noircissent pas.
3

Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les fonds d’artichauts crus et faites-les cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse aisément.
4

Hachez finement le jambon blanc et réservez-le.
5

Epluchez les champignons de Paris en coupant la base terreuse du pied. Hachez-les et mouillez-les de quelques gouttes de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
6

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Jetez-y le hachis de champignons de Paris pour faire évaporer leur eau. Ajoutez le jambon haché.
7

Dans une casserole, faites fondre les 60 g de beurre. Ajoutez la farine de blé d’un seul coup et mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois. Versez peu à peu le lait pour faire une béchamel. Assaisonnez-la de sel, de poivre et de muscade.
8

Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de cette sauce et 2 cuillères à soupe rases de gruyère râpé dans la farce.
9

Remplissez-les fonds d'artichauts, disposez-les dans le plat à gratin.
10

Allégez-le reste de béchamel avec la crème fraîche, ajoutez-le reste du gruyère râpé en réservant une cuillerée à soupe.
11

Arrosez-en les fonds d'artichauts farcis. Saupoudrez du reste de gruyère râpé.
12

Enfournez quelques minutes pour chauffer les fonds d’artichauts farcis à fond et les faire gratiner sans hâte.

Astuces

Pour cette recette de Fonds d'artichauts farcis, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.