Name: Foie de veau à la vénitienne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Oignon(s); 28 g Beurre non salé; 65 ml Huile d'olive; 400 g Foie de veau; 16 g Farine blanche; 65 ml Vinaigre de vin; Poivre; Sel

Foie de veau à la vénitienne sans gluten

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

20 min

Facile

3,85 €/pers

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Ingrédients :

15,40 €

Oignon(s) 200 g
Beurre non salé 28 g
Huile d'olive 65 ml
Foie de veau 400 g
Farine blanche 16 g
Vinaigre de vin 65 ml
Poivre
Sel

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Préparer les oignons: les trancher en rondelles minces.
2

Chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Suer les oignons, couvrir et cuire 10 min à feu doux. Sortir les oignons de la sauteuse et les garder au chaud.
3

Enfariner les tranches de foie et éliminer l'excédent de farine. Ajouter le reste de l'huile dans la sauteuse et augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter les tranches de foie et cuire 2 min, les retourner, déglacer avec le vinaigre et rajouter les oignons. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire encore 3 min (une cuisson prolongée qui durcirait le foie est à éviter). Retirer du feu, saler et poivrer.
4

Servir sur les assiettes chaudes, en recouvrant les tranches de foie avec les oignons.

Astuces

Pour cette recette de Foie de veau à la vénitienne, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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