1 commentaires
Ingrédients :
99,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Faites décongeler le foie gras 1 nuit dans le réfrigérateur.
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2
Préchauffez le four th.7 (200°C).
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3
Ouvrez délicatement chaque lobe, afin d'enlever les veines intérieures.
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4
Salez et poivrez chaque côté.
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5
Tassez les lobes dans une terrine afin qu'ils occupent complétement l'espace.
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6
Enfournez au bain-marie pendant 30 min.
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7
Laissez reposer 48 heures aprés la cuisson avant de consommer.
Astuces
Vous pouvez, si vous le désirez avant la cuisson, arroser votre foie avec 2 c. de Sauternes ou de Monbazillac ou glisser des morceaux de truffes entre les lobes.
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Commentaires :
A mon avis, un foie frais est sûrement meilleur. L'ajout d'alcool ne gène en rien, au contraire.