3 commentaires
Ingrédients :
84,00 €
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Préparation :
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1
Coupez le foie gras en tranches et poêlez-le.
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2
Coupez les pommes en cubes et poêlez-les au beurre et à la fleur de sel.
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3
Réduisez le jus de pommes, crémez et ajoutez la graisse de fonte du foie. Mixez.
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4
Réalisez la pâte à crumble, beurrez les moules.
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5
Montez le cercle en alternant pommes et foie poêlé.
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6
Effritez la pâte, mettez au four.
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7
Servez tiéde avec la sauce émulsionnée au dernier moment.
Astuces
Pour cette recette de Foie gras de canard en crumble de pommes , vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
300g de beurre ?!?
les explications pour réaliser la pate à crumble ne figurent pas sur la recette
Bonjour Mireille, La pâte à crumble se réalise en mélangeant la farine avec le beurre et le sucre. Il faut la travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte granuleuse et friable. J'espère avoir répondu à votre question. Cdt, Edith CuisineAZ