Name: Foie gras de canard cru et légumes au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Carotte(s); 3 Poireau(x); 3 Navet(s); 1 Foie gras de canard cru; 20 cl A corriger; 1 c. à soupe Crème fraîche (épaisse); 1 c. à soupe Huile d'olive; l Sel poivre

Foie gras de canard cru et légumes au porto

Par CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Facile

12,70 €/pers

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Un plat aux légumes d’automne savoureux et délicieusement parfumé !

Ingrédients :

50,80 €

Préparation
Carotte(s) 3
Poireau(x) 3
Navet(s) 3
Foie gras de canard cru 1
A corriger 20 cl
Crème fraîche (épaisse) 1 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Lavez soigneusement et épluchez les carottes, les poireaux et les navets. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
2

Salez et poivrez légèrement le foie gras de canard cru sur toutes ses faces.
3

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsque l’huile d’olive est chaude, faites revenir les lamelles de légumes avec le Porto. Salez et poivrez.
4

Ajoutez le foie gras de canard cru sur les légumes puis laissez mijoter 20 min à feu doux.
5

Pour vérifier la cuisson de votre foie gras de canard, piquez-le avec une paille : l’extérieur doit être légèrement doré et l’intérieur doit présenter un aspect rosé. Lorsqu’il est cuit, débarrassez le foie gras de canard et les lamelles de légumes de la sauteuse.
6

Versez le Porto dans la sauteuse et laissez-le réduire. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez pour obtenir une sauce épaisse et homogène.
7

Coupez votre foie gras de canard en tranches épaisses.
8

Déposez une tranche de foie gras de canard cru et légumes au porto dans chaque assiette, nappez de sauce et servez bien chaud.

Diététique :

Pour un plat complet, accompagnez votre foie gras de canard cru et légumes au Porto de tagliatelles fraîches.

Astuces

Ajoutez un mélange de champignons éminces à votre foie gras de canard cru et légumes au Porto pour un plat encore plus automnal !

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