Name: Foie gras au café et à la crème de Whisky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: French
Ingredients: Chez Picard :; 1 Foie gras cru; Chez l'épicier :; 2 c. à soupe Whisky; 2 c. à soupe Crème de whisky; 4 c. à soupe Café; 2 gouttes Chicorée liquide; 1 c. à café Poivre noir

Foie gras au café et à la crème de Whisky

Par Picard

35 min

Facile

18,65 €/pers

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Ingrédients :

223,80 €

Chez Picard :
Foie gras cru 1

Chez l'épicier :
Whisky 2 c. à soupe
Crème de whisky 2 c. à soupe
Café 4 c. à soupe
Chicorée liquide 2 gouttes
Poivre noir 1 c. à café

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 1 j 2 h 0 min

1

Préparez la recette 24 h à l’avance :
2

Séparez les 2 lobes du foie gras et placez-les dans un plat creux.
3

Assaisonnez-les avec le sel et le poivre mélangés. Terminez par le whisky.
4

Recouvrez le plat d'un film transparent alimentaire et laissez mariner le foie gras au réfrigérateur pendant 4 h.
5

Dans un petit saladier, mélangez la crème de whisky, le café et la chicorée liquide.
6

Versez et étalez ensuite cette préparation sur les lobes.
7

Laissez mariner à température ambiante pendant 15 min.
8

Sur votre plan de travail, superposez plusieurs couches de film alimentaire.
9

Déposez les deux moitiés de foie l’une au-dessus de l’autre.
10

À l’aide du film alimentaire, façonnez un rouleau bien serré.
11

Faites des noeuds aux extrémités pour bien maintenir les lobes.
12

Enveloppez le foie gras de papier aluminium et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min .
13

Laissez refroidir et placez au frais pendant au minimum 24 h.
14

Servez avec des toast.

Astuces

Pour cette recette de Foie gras au café et à la crème de Whisky, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de foie Gras, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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