Name: Focaccia à la crème d’aubergines et au jambon
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Pâte à pizza; 1 kg Aubergine(s); 8 tranche(s) Jambon cru; 2 Petit(s) suisse(s); 50 g Tomate(s) séchée(s); Persil; Coriandre; Piment d'Espelette; Cumin en poudre; 1 Ail; Huile d'olive; Farine; Sel

Focaccia à la crème d’aubergines et au jambon

Par Gloria

1 h 40 min

2,85 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Pâte à pizza 400 g
Aubergine(s) 1 kg
Jambon cru 8 tranche(s)
Petit(s) suisse(s) 2
Tomate(s) séchée(s) 50 g
Persil
Coriandre
Piment d'Espelette
Cumin en poudre
Ail 1
Huile d'olive
Farine
Sel

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 50 min
Repos 20 min

1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2

Épluchez, lavez l’ail puis sur une planche de cuisine découpez-le grossièrement. Réservez-le dans un petit bol.
3

Lavez le persil et la coriandre puis ciselez-les. Réservez-les séparément dans 2 récipients adaptés.
4

Lavez les aubergines puis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
5

Disposez-les dans un plat allant au four face bombée vers le bas puis arrosez-les d'huile d'olive.
6

Enfournez-les pendant 40 min.
7

Assurez-vous que la chair soit tendre puis retirez ces aubergines du four.
8

Laissez refroidir pendant quelques instants puis prélevez-en la chair.
9

Laissez égoutter la chair prélevée dans une passoire pendant 20 min.
10

Une fois égouttée, passez la chair d’aubergine au mixeur en y ajoutant les petits suisses, l'ail, 3 c. à soupe de persil, 2 c. à soupe de coriandre, 1 c. à café rase de piment d'Espelette et 1 pincée de cumin.
11

Mixez bien le tout.
12

Salez la crème ainsi obtenue puis réservez-la.
13

Augmentez la température du four à 200°C (th.6-7).
14

Répandez un peu de farine sur la plaque à pâtisserie du four.
15

Dressez-y la pâte à pizza en un rectangle épais de 1 cm.
16

Enfournez-la pendant 10 min.
17

Dés que votre pâte est légèrement dorée, retirez la plaque de cuisson du four puis laissez refroidir votre pâte.
18

Avec un couteau adapté, divisez la pâte en 4 parties.
19

Découpez vos tranches de jambon en morceaux puis réservez-les dans une assiette.
20

Recouvrez chaque partie de votre pâte de crème d'aubergines.
21

Répartissez-y également les morceaux de jambon puis les tomates séchées.
22

Arrosez sommairement d’huile d’olive.
23

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Focaccia à la crème d’aubergines et au jambon, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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