3 commentaires
Avec son petit goût de paradis, ce flan à la noix de coco charme les palais en quête d’ailleurs ! Avec son appareil mi-lait entier, mi-lait concentré, il acquiert une consistance crémeuse et fondante sous la cuillère après un simple passage au four et une bonne nuit au frais. Un délice antillais à préparer la veille, et à savourer dès le lendemain avec une rafraîchissante salade de fruits exotiques !
Ingrédients :
3,60 €
- Pour le flan
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- Pour le caramel
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Préparation :
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1
La veille, préchauffez votre four th.5-6 (170°C).
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2
Mélangez le lait concentré, le lait entier et les œufs dans un saladier. Incorporez la noix de coco râpée et le sel.
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3
Préparez le caramel. Portez à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole, et retirez du feu dès coloration.
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4
Versez le caramel au fond d'un moule graissé, puis recouvrir de l'appareil à la noix de coco. Enfournez au bain-marie (c’est-à-dire dans un récipient plus large rempli d’eau chaude) pour 45 min environ.
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5
Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour toute une nuit.
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6
Démoulez votre flan coco le lendemain, et dégustez.
Astuces
Pour que votre flan à la noix de coco prenne une consistance plus aérienne, mélangez seulement les jaunes d’œufs au duo lait concentré sucré-lait entier, puis intégrez la noix de coco en poudre. Montez ensuite les blancs en neige bien ferme au batteur, puis incorporez-les délicatement dans votre appareil avec une maryse. Pour une saveur coco plus prononcée, remplacez le lait concentré sucré par du lait de coco additionné de 100 g de sucre en poudre.
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Commentaires :
ce flan a la noix de coco est comment dire? Une catastrophe !!!! suivie la recette a la lettre, ingrédients et temps de cuisson. Une nuit entière dans le frigo et résultat : très très très liquide. Donc faut vraiment revoir la recette !!! très déçu. Et pourtant des desserts j'en fais vraiment pas mal.
Pour moi c’est le temps de cuisson qui pêche car il est au four en bain marie de pré d’1 heure à 170 degrés, et oui il y a 1 beug dans la description de la recette, si vous démoulez sitôt sorti du four , vous risquez la surprise de voir votre réalisation tomber sur le plan de travail , mieux vaut laisser refroidir avant de démouler
Ce flan au la noix de coco est peut être très bon mais une grosse erreur dans la recette. Il faut laisser refroidir avant de démouler sinon catastrophe, plus d’une heure de nettoyage.