Name: Financiers à l'orange sans beurre- Ig bas
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Orange(s); 175 g Poudre d'amandes; 1 c. à soupe Sirop d'agave; 4 Blanc(s) d'œuf(s); 1 pincée(s) Sel; 0.5 Bicarbonate de sodium; 2 c. à soupe Sucre de coco; 2 c. à soupe Farine

Financiers à l'orange sans beurre- Ig bas

Par sarah_ Pommecassis

1 h 5 min

Facile

0,59 €/pers

0 commentaires

Chacun a sa madeleine de Proust, pour moi ce sont les financiers... Je raffole de ces mini gâteaux à l'amande! Et pour pouvoir me faire plaisir, j'ai revisité la recette, pour vous proposer des financiers sans beurre. Un vrai délice, pour toute la famille

Ingrédients :

7,08 €

Préparation
Orange(s) 1
Poudre d'amandes 175 g
Sirop d'agave 1 c. à soupe
Blanc(s) d'œuf(s) 4
Sel 1 pincée(s)
Bicarbonate de sodium 0,5
Sucre de coco 2 c. à soupe
Farine 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 15 min
Repos 20 min

1

Faites bouillir de l’eau, lavez l’orange, et la faire cuire entière avec l’écorce, pendant 30 -40 minutes (il faut qu’elle devienne molle)
2

Pendant ce temps, battez les blancs en neige avec le sel. Dès que les blancs ont doublé de volume, ajoutez le sucre de coco et continuez de battre
3

Mélangez dans un bol la farine de Lupin et le bicarbonate.Tamisez au dessus du mélange œufs/sucre, et intégrer la farine à la spatule.
4

Réserver au frais pendant le reste de la préparation.
5

Retirez l’orange de l’eau, et laissez refroidir au moins 20 minutes.
6

Préchauffez le four à 170-180°C.
7

Coupez l’orange en morceau en gardant la peau (oui,oui,oui!), retirez les pépins, et écrasez à la fourchette.
8

Mélangez avec l’amande et le sirop d’agave et mixer afin d’obtenir une purée lisse, si il reste quelques zestes c’est bon aussi.
9

Incorporez ce mélange aux blancs d’œufs battus à la spatule avec des mouvements rotatoires de bas en haut.
10

Versez dans les moules, et enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Astuces

Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, il ne doit pas y avoir de traces de pâte sur la lame.

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