Name: Filets de rougets marinés, sauce aux fruits exotiques, salade de quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les rougets :; 12 Filet de rouget; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 goutte Citron(s); 2 Brin(s) de ciboulette; Sel; Pour la salade de quinoa :; 300 g Quinoa; 1 Concombre(s); 1 Citron(s); Persil; Ciboulette; l Sel poivre; Pour la sauce :; 1 Fruit(s) de la passion; 1 Citron(s); Huile d'olive; Ciboulette

Par Le blog "Idées alléchantes"

Recette moins chère

32 min

Facile

4,50 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

18,00 €

Pour les rougets :
Filet de rouget 12
Huile d'olive 2 c. à soupe
Jus de citron 1 c. à soupe
Citron(s) 1 goutte
Brin(s) de ciboulette 2
Sel

Pour la salade de quinoa :
Quinoa 300 g
Concombre(s) 1
Citron(s) 1
Persil
Ciboulette
Sel poivre l

Pour la sauce :
Fruit(s) de la passion 1
Citron(s) 1
Huile d'olive
Ciboulette

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 min
Repos 2 h

1

Pour la marinade :
2

Mélangez le jus d'un citron, l'huile d"olive, l'huile essentielle, et la ciboulettehachée.
3

Pour le Rouget :
4

Posez les filets sur un film étirable, badigeonnez-les de marinade.
5

Enveloppez de film, mettre au frigo pendant 2 heures.
6

Pour la salade de quinoa :
7

Faites cuire comme indiqué sur le paquet. Bien égoutter. Épluchez le concombre, retirez les graines, coupez en petits cubes.
8

Ciselez les herbes. Mélangez au quinoa. Assaisonnez d'huile d'olive et du jus de citron, sel poivre à votre goût.
9

Pour la cuisson du rouget :
10

Incisez les filets côté peau, déposez-les sur une plaque et enfournez sous le grill pendant 2 minutes
11

Pour la sauce :
12

Coupez le fruit de la passion en morceaux. Ajoutez-les dans un mixeur avec le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette.
13

Pour le service :
14

Déposez 3 filets sur une assiette, arrosez de sauce, servez avec le quinoa

Astuces

Préparez la salade à l'avance, elle développera plus de saveurs.

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Commentaires :

À en croire la recette, il faudrait mixer la coque des fruits de la passion... Non, les vider (dans un chinois si on ne veut pas les graines noires craquantes et bien remuer avec une cuillère pour faire passer tout le jus) et mélanger le jus à l'huile et à la ciboulette (dommage de la mixer...)

lila

17 juin 2013