Name: Filets de loup au vin de noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 g Mer (loups de mer); 1 Échalote(s); 5 cl Vin blanc; 10 cl A corriger; 20 cl Fumet de poisson; 50 noix Noix hachée(s); 5 noix Noix; Cerfeuil; 50 g Beurre; Sel poivre

Par Jeanine

Recette moins chère

45 min

Facile

6,25 €/pers

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Ingrédients :

25,00 €

Préparation
Mer (loups de mer) 2 g
Échalote(s) 1
Vin blanc 5 cl
A corriger 10 cl
Fumet de poisson 20 cl
Noix hachée(s) 50 noix
Noix 5 noix
Cerfeuil
Beurre 50 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Videz et nettoyez les loups, levez les filets et retirez la peau de chaque poisson.
3

Faites suer l'échalote hachée trés fine avec un peu de beurre, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à sec.
4

Ajoutez le fumet de poisson, laissez réduire aux trois quarts, crémez, ajoutez le cerfeuil haché et les noix. Faites bouillir et montez la sauce avec le reste de beurre, assaisonnez et ajoutez le vin de noix.
5

Faites cuire les filets de poisson à la vapeur ou pochez-les au four dans du fumet de poisson.
6

Dressez les filets sur des assiettes chaude et nappez avec la sauce.

Astuces

Pour cette recette de Filets de loup au vin de noix, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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