Name: Filets de loup à l'exotique
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Petit filet de loup frais; 1 Patate(s) douce(s); 1 Carotte(s); 1 Courgette(s); 2 Pomme(s) de terre; 1 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 1 verre(s) Vin blanc; 25 cl Crème liquide entière; 1 c. à café Gingembre; 1 c. à café Curry; 1 pincée(s) Cumin; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Par celine

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

6,75 €/pers

3 commentaires

Cette recette est issue de mon imagination et de mon goût pour la cuisine exotique et créole.

Ingrédients :

27,00 €

Préparation
Petit filet de loup frais 4
Patate(s) douce(s) 1
Carotte(s) 1
Courgette(s) 1
Pomme(s) de terre 2
Oignon(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Vin blanc 1 verre(s)
Crème liquide entière 25 cl
Gingembre 1 c. à café
Curry 1 c. à café
Cumin 1 pincée(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C).
2

Disposez les filets de loup dans un plat en terre allant au four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
3

Lavez, pelez et découpez grossièrement la patate douce, les pommes de terre, la carotte, la courgette ainsi que l'oignon. Répartissez-les autour du poisson dans le plat. Ajoutez enfin l'ail en chemise.
4

Salez et poivrez les légumes, puis saupoudrez le tout de gingembre, de curry et de cumin. Arrosez le plat de vin blanc et de crème liquide, puis enfournez pour 45 min.
5

Dégustez bien chaud.

Astuces

Pour conférer à votre filet de loup un esprit colombo, supprimez le vin blanc et troquez la crème fraîche pour du lait de coco (que vous pouvez également additionner d'une petite boîte de pulpe de tomates). Une variante à parsemer de coriandre ciselée avant de servir ! Du côté des épices, si vous n'avez pas de curry, le curcuma fonctionne très bien également.

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Commentaires :

superbe recette.j'ai juste rajouté un piment antillais non coupé au milieu et hop au four.quel parfum pour les papilles.

fabrice

08 octobre 2012

Fait avec un loup de 5 kg et ingrédients nécessaires, plein d'épices rajoutées, dont caramel grillades caraïbes : un régal pour les convives qui attendent la prochaine pêche pour s'éclater comme ce soir ! Pol-Aleria-Corse

paul

11 février 2011