Name: Filets de hareng à la berlinoise
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 filet Hareng(s); Pomme(s); 5 feuilles Laitue; Oignon(s); Citron(s); 2 Cornichon(s); 100 Mayonnaise; 100 g Crème fleurette; 1 feuille Laurier; 10 brin(s) Aneth; 6 Piment; 1 pincée(s) Sucre en poudre; l Sel, Poivre blanc

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

3,75 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Hareng(s) 12 filet
Pomme(s)
Laitue 5 feuilles
Oignon(s)
Citron(s)
Cornichon(s) 2
Mayonnaise 100
Crème fleurette 100 g
Laurier 1 feuille
Aneth 10 brin(s)
Piment 6
Sucre en poudre 1 pincée(s)
Sel, Poivre blanc l

Préparation :

Préparation 50 min
Repos 30 min

1

Parez les filets de poisson. Ôtez-en la peau et l’arête centrale. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau froide pendant 30 min.
2

Pendant ce temps, incorporez la crème fleurette à la sauce mayonnaise. Ajoutez le laurier, les graines de piment et le sucre. Salez et poivrez.
3

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Taillez les cornichons en dés. Pelez et épépinez les pommes, puis émincez-les en fines lamelles.
4

Mélangez la sauce mayonnaise avec les pommes, les oignons et les cornichons. Réservez quelques brins d’aneth pour la décoration, hachez le reste et ajoutez-le à la sauce. Retirez la feuille de laurier.
5

Égouttez les filets de hareng et dressez-les sur 4 assiettes. Garnissez de feuilles de laitue et de rondelles de citron. Nappez de sauce. Parsemez d’aneth.

Astuces

Pour cette recette de Filets de hareng à la berlinoise, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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