Name: Filets de carrelet à la provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Carrelet; 6 Tomate(s); 2 Poivron(s) rouge(s); 3 Oignon(s); 1 Bocal / bocaux Tapenade noire; 6 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Photo de Filets de carrelet à la provençale

Par CuisineAZ

1 h 25 min

Intermédiaire

2,75 €/pers

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Ingrédients :

16,50 €

Préparation
Carrelet 6
Tomate(s) 6
Poivron(s) rouge(s) 2
Oignon(s) 3
Tapenade noire 1 Bocal / bocaux
Huile d'olive 6 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 55 min

1

Retirez les pédoncules de tomates, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 min environ.
2

Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
3

Pelez et concassez les tomates.
4

Lavez, épépinez et émincez finement les poivrons.
5

Pelez et émincez finement les oignons.
6

Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une casserole.
7

Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les revenir à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement.
8

Ajoutez les tomates, salez et poivrez, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
9

Mettez les filets de carrelet dans le panier d’un cuit vapeur.
10

Salez et poivrez-les, puis placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau chaude aux deux tiers.
11

Couvrez et faites cuire 18 min environ.
12

Pendant ce temps, mélangez le reste d’huile avec la tapenade.
13

Répartissez la compotée de tomate, oignon et poivron dans les assiettes.
14

Posez les filets de carrelet par-dessus, étalez la tapenade par-dessus et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Filets de carrelet à la provençale, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartinables, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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