Name: Filet de truite au jus de pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Filet(s) de truite; 4 Pomme verte; 2 Échalote(s); 20 cl Jus de pomme; 10 cl Crème liquide; 100 g Beurre; Branches Fenouil; 2 c. à café Graine de fenouil; Sel poivre

Par Amandine

Recette moins chère

40 min

Facile

3,50 €/pers

1 commentaires

Pour les gens qui souhaient apprendre à cuisiner le poisson, c'est une recette très simple et très facile.

Ingrédients :

14,00 €

Filet(s) de truite 4
Pomme verte 4
Échalote(s) 2
Jus de pomme 20 cl
Crème liquide 10 cl
Beurre 100 g
Fenouil Branches
Graine de fenouil 2 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Emincez les échalotes et 2 pommes.
2

Préchauffez le four th.6 (190°C).
3

Dans un plat beurré allant au four, mettez les échalotes, les pommes émincées ainsi que les branches de fenouil.
4

Posez les filets dessus, côté peau en dessous, salez et poivrez, puis arrosez de jus de pomme et laissez cuire pendant 20 min.
5

Coupez les 2 autres pommes en tranches et faites-les revenir à la poêle avec les graines de fenouil.
6

Retirez les filets de truite du plat et passez le jus au chinois, faites-le réduire de moitié en ajoutant la créme fraîche et faites réduire une deuxiéme fois.
7

Dans chaque assiette, dressez un filet de truite accompagné des quartiers de pommes et nappez-le de sauce.

Astuces

Faute à ne pas commettre : il ne faut surtout pas ajouter les légumes qui ont servis à la cuisson du poisson.

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