Name: Filet de perche au four
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: 1 filet Perche; 0.5 Oignon(s); 2 Citron(s); 1 Noisette Beurre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 2 tiges Coriandre; 1 poignée(s) Amande(s); Sel; Poivre du moulin

Par Lili Copter

Recette moins chère

35 min

Facile

3,22 €/pers

1 commentaires

Connaissez vous la perche? Il s'agît d'un poisson à la chair blanche de taille moyenne que l'on trouve surtout dans les lacs et rivières. Nous vous proposons ainsi cette recette de filet de perche au four accompagné avec des morceaux d'oignons, du beurre, de l'huile d'olive, de coriandre et une poignée d'amande.

Ingrédients :

9,66 €

Perche 1 filet
Oignon(s) 0,5
Citron(s) 2
Beurre 1 Noisette
Huile d'olive 1 c. à soupe
Coriandre 2 tiges
Amande(s) 1 poignée(s)
Sel
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Réglez le four à th.8 (220°C) et laissez chauffer.
2

Epluchez et découpez l’oignon en rondelle. Prenez un plat allant au four et enduisez-le de beurre, puis étalez-y le poisson. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez un filet d’huile et déposez l’oignon au dessus du filet de perche.
3

Ajoutez le jus d’un citron. Mettez au four pendant 20 min. Durant ce temps de cuisson, hachez finement les amandes avant de les faire sauter dans une poêle. Rincez puis tailler les tiges de coriandre. Une fois cuite, parsemez la préparation d’amande, de coriandre et arrosez à nouveau du jus de citron. Servez cette recette dans un plat de service et dégustez.

Astuces

Accompagnez cette recette de riz ou de pommes de terre et régalez-vous.

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