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Ingrédients :
31,48 €
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Préparation :
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1
Saler et poivrer les filets de barbue. les réserver au frais. pendant ce
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2
Temps, préparer les artichauts poivrade : couper les feuilles extérieures et
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3
Recoupez la queue. Coupez-les en deux en longueur. Les faire revenir dans
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4
Une casserole avec l'huile d'olive, puis baisser le feu et bien les rôtir de
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5
Tous côtés pendant 15 à 20mn en remuant costamment. Déglacer avec un demi
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6
Verre d'eau pour stopper la cuisson , saler et poivrer.
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7
Pelez le poivron, enlevez le pédoncule et les pépins, détailler la chair
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8
En bâtonnets.
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9
Cuire à la vapeur les filets de barbue pendant 4 à 5mn. dispoer les
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10
Artichauts dans les assiettes, puis les filets de poisson. Napper du jus de
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11
Cuisson des artichauts. Couper les branches de citronelle en biseaux et
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12
Décorez-en les assiettes, ajoutez les bâtonnets de poivron.
Astuces
Pour cette recette de Filet de barbue à la vapeur, artichauts poivrade et citronelle, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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