Name: Filet mignon de porc à la coriandre en croûte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pâte(s) feuilletée(s); 1 Filet mignon de porc; 1 bouquet(s) Coriandre; 1 Œuf(s); Huile d'olive; Sel poivre

Par Cachou

Recette moins chère

1 h

Facile

2,75 €/pers

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Ingrédients :

16,50 €

Pâte(s) feuilletée(s) 1
Filet mignon de porc 1
Coriandre 1 bouquet(s)
Œuf(s) 1
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2

Dans une poêle au feu enduite d’un peu d’huile d’olive, faites dorer le filet de porc pendant 20 min.
3

Au bout de ce temps, retirez et réservez dans un plat.
4

Mettez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné, puis versez-y la moitié des feuilles de coriandre.
5

Ajoutez le filet mignon doré, puis recouvrez de la quantité restante de coriandre.
6

Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance.
7

Rabattez ensuite la pâte sur la viande.
8

Soudez les extrémités avec vos doigts mouillés d’un peu d’eau pour éviter l’ouverture de la préparation lors de la cuisson.
9

Dans deux bols différents, cassez l’œuf en séparant le jaune du blanc.
10

A l’aide d’un pinceau de cuisine, tartinez la préparation de jaune d’œuf.
11

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez.
12

Laissez dorer pendant 20 min.
13

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Filet mignon de porc à la coriandre en croûte, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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