Name: Feuilletés d'endives au gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 50 g Pâte(s) feuilletée(s); 6 Petite(s); 75 g Gorgonzola; 100 g Noix; 200 g Crème fraîche; 1 Citron(s); 75 g Beurre; 1 Jaune(s) d'œuf(s); Brin(s) de ciboulette; 1 pincée(s) Sucre; Sel; Poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,79 €/pers

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Ingrédients :

7,16 €

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s) 50 g
Petite(s) 6
Gorgonzola 75 g
Noix 100 g
Crème fraîche 200 g
Citron(s) 1
Beurre 75 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Brin(s) de ciboulette
Sucre 1 pincée(s)
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez votre four à th. 6 (180ºC).
2

Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez 4 rectangles de 6cm par 9 cm de côté. Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf battu. Posez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille d'aluminium légèrement farinée et mettez-les au four pendant 2O minutes. Pendant ce temps, découpez les endives en rondelles.
3

Faites fondre le beurre dans une casserole et jetez les endives émincées. Ajoutez le jus de citron et une pincée de sucre à la fondue d'endives. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4

Quand la cuisson est terminée, égouttez-les.
5

Préparez maintenant la sauce avec le gorgonzola. Mélangez-le à la crème fraîche.
6

Salez à peine et poivrez généreusement. Puis laissez réduire à petit feu. Cassez les noix, hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la sauce avec la ciboulette ciselée. Lorsque les feuilletés sont cuits, retirez délicatement la partie supérieure pour en faire un chapeau.
7

Garnissez la partie creuse de la fondue d'endives et recouvrez de crème au gorgonzola. Posez ensuite les quatre feuilletés dans un plat et faites-les gratiner au four quelques minutes.
8

Puis retirez-les et couvrez-les grâce au petit "chapeau", formé précédemment.
9

Bonne dégustation !

Astuces

Pour cette recette de Feuilletés d'endives au gorgonzola, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de feuilletes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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