Name: Fenouil aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Fenouil; 8 Carotte(s); 1 cube(s) Bouillon de légumes; 1 Bouquet(s) garni(s); Huile d'olive; 0.5 verre(s) Eau; Sel poivre

Par Dominique Gayet

40 min

Facile

0,97 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

3,88 €

Fenouil 1
Carotte(s) 8
Bouillon de légumes 1 cube(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Huile d'olive
Eau 0,5 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

1

Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines rondelles.
2

Nettoyez le fenouil et retirez ses pointes et son coeur amer. Coupez-le en fines lamelles.
3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen.
4

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les rondelles de carottes et les lamelles de fenouil dans la poêle. Ajoutez le bouquet garni et remuez bien. Laissez cuire pendant 4 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
5

Ajoutez ensuite le demi verre d'eau dans la poêle et émiettez le cube de bouillon de légumes sur le dessus. Salez et poivrez à votre goût puis remuez.
6

Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
7

A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
8

Servez le fenouil aux carottes bien chaud dans les assiettes.
9

Dégustez de suite accompagné d'une viande rouge ou d’un bon morceau de poisson.

Astuces

Pendant la cuisson, ajoutez de l'eau si les légumes accrochent au fond de la sauteuse.

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Commentaires :

Toutes vos recettes sont "super"... Mais il manque une précision, c'est le poids des ingrédients. Car un fenouil (je reviens du marché) peut peser de 500 g à moins de 200 g !

Pierre

25 octobre 2006