Ingrédients :
- Viande de boeuf hachée 200 g
- Tomate(s) 6
- Courgette(s) 4
- Aubergine(s) 4
- Pomme(s) de terre 4
- Oignon(s) jaune(s) 4
- Oignon(s) 1
- Vin blanc 10 cl
- Thym
- Panure 100 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Mie de pain 100 g
- Lait 5 cl
- Beurre 2 Noisette
- Poudre de muscade
- Sucre en poudre 4 pincée(s)
Préparation :
-
1
Beurrez un grand plat à four.
-
2
Préparez vos farcis de légumes. Lavez les légumes. Coupez 4 tomates et les petits oignons jaunes horizontalement au 3/4 haut, gardez les dessus qui formeront de petits chapeaux.
-
3
Faites de même avec les courgettes et les aubergines dans la longueur pour former de petites barques. Coupez les pommes de terre de la même manière.
-
4
Creusez et videz tous les légumes de façon à tous les transformer en récipient.
-
5
Saupoudrez chaque tomate d’une pincée de sucre en poudre.
-
6
Salez et poivrez tous les légumes, ajoutez-y du thym et un filet d’huile d’olive.
-
7
Dans une cocotte, commencez à préparer la farce en faisant roussir les morceaux de l'oignon blanc épluché et haché, l'ail pelé et écrasé et la pulpe des 2 tomates restantes. Ajoutez une noisette de beurre pour lier le tout, avec une pincée de thym.
-
8
Déglacez avec la moitié du vin blanc. Mélangez bien puis ajoutez la viande de bœuf hachée.
-
9
Lorsque la viande de bœuf hachée est bien colorée, ajoutez la mie de pain émiettée, le restant de vin blanc. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de muscade.
-
10
Versez le lait et ajoutez les jaunes d’œufs avec un peu de thym. Laissez cuire en remuant régulièrement, pendant 2 à 3 minutes.
-
11
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
-
12
Garnissez chaque légume de la farce. Saupoudrez-les de panure.
-
13
Versez un peu d’eau et les 2 cuillères à soupe de vin blanc dans le fond du plat, pour que les farcis de légumes ne dessèchent pas. Disposez-y les farcis.
-
14
Enfournez les farcis de légumes pendant 35 minutes environ.
-
15
A la sortie du four, dégustez les farcis de légumes immédiatement.
Astuces
Pour cette recette de Farci de légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :