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Ingrédients :
23,00 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 220 °C.
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2
Coupez le faisan vidé en quatre morceaux. Salez et poivrez chacun des morceaux de faisan puis badigeonnez-les d’huile d’arachide, de tous les côtés, à l’aide d’un pinceau.
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3
Déposez les morceaux de faisan assaisonnés dans un plat creux allant au four.
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4
Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes, en retournant régulièrement les morceaux de faisan.
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5
Pendant ce temps, pelez puis coupez l'échalote en fines tranches.
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6
Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une casserole sur feu moyen.
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7
Quand l’huile d’arachide est bien chaude, ajoutez l’échalote en tranches dans la casserole et versez les 20 cl d'eau. Laissez réduire en mélangeant régulièrement.
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8
Quand l’eau s’est totalement évaporée, ajoutez le beurre à l’échalote en tranches dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes.
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9
Quand les morceaux de faisan sont cuits, dressez-les dans les assiettes et nappez-les de sauce à l’échalote et au beurre.
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10
Dégustez de suite accompagné de pommes de terres rôties ou poêlées ou d’une belle purée de pommes de terre faite maison.
Astuces
Pour cette recette de Faisan au four, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gibiers, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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