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Cette recette nécessite l'utilisation d'un siphon.
Ingrédients :
3,96 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez et faites bouillir, au premier frémissement, arrêtez le feu, et mettez la préparation au réfrigérateur, laissez infuser 15 min.
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2
Enlevez la 1/2 gousse de vanille. Passez la préparation au chinois au-dessus du siphon. Percutez une cartouche de gaz, retournez le siphon tête en bas, secouez-le verticalement 4 à 5 fois à fin que le gaz se mélange bien à la préparation.
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3
Réservez au frais au moins 2 h.
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4
Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon tête en bas verticalement et appuyez délicatement.
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5
Servez frais en dessert ou en accompagnement d'une bonne tarte tatin.
Astuces
Pour cette recette de Espumas à la vanille, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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