Name: Escalopines de veau à l'exotique
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Escalope(s) de veau; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Orange(s); 2 Échalote(s); 2 cm Gingembre frais; 2 c. à soupe Huile d'olive; 0.5 c. à café Piment d'Espelette; Sel poivre

Par Stéphanie de Villeneuve-lès-Béziers

Recette moins chère

23 min

Facile

6,10 €/pers

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Ingrédients :

24,40 €

Préparation
Escalope(s) de veau 4
Poivron(s) rouge(s) 1
Orange(s) 1
Échalote(s) 2
Gingembre frais 2 cm
Huile d'olive 2 c. à soupe
Piment d'Espelette 0,5 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 8 min

1

Coupez les escalopes en 6 morceaux, salez et poivrez. Pelez et rapez le morceau de gingembre.
2

Pelez à vif l'orange, prélevez les tranches, coupez-les en 2 et récupérez le jus.
3

Epluchez les échalotes et coupez-les en rondelles. Epépinez le poivron et émincez-le.
4

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile, les échalotes, le poivron et faites cuire à feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps. Ajoutez le gingembre.
5

Retirez le mélange de la poêle et mettez le reste d'huile à chauffer.
6

Ajoutez les escalopines et faites-les cuire à feu vif 30 secondes de chaque côté.
7

Ajoutez les morceaux d'oranges et leur jus, faites revenir 2 min.
8

Ajoutez le mélange échalote/poivron et finissez la cuisson 2 min, à feu doux.
9

Saupoudrez de piment d'espelette.

Astuces

Servez avec du riz basmati ou thaï.

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