Name: Epinards et saumon mariné
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 branche(s) Épinard(s); 500 filets Saumon frais; 3 Citron(s) vert(s); 1 c. à soupe Framboise(s); 1 botte(s) Aneth; 1 verre(s) Huile d'olive; Sel poivre

Par Michele

27 min

Facile

3,75 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Épinard(s) 1 branche(s)
Saumon frais 500 filets
Citron(s) vert(s) 3
Framboise(s) 1 c. à soupe
Aneth 1 botte(s)
Huile d'olive 1 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 2 min
Repos 3 h

1

Avec un couteau bien tranchant faites de trés fines tranches de saumon. Prenez le zeste de deux citrons et préparez la marinade en mélangeant l'huile, le jus des 3 citrons et la cuillére de vinaigre. Salez et poivrez.
2

Lavez l'aneth et coupez les feuilles de façon à en avoir 1 c. à soupe bombée. Ajoutez-la à la marinade. Déposez les tranches de saumon dedans et laissez mariner au frais (pas au frigo) retournez les tranches aprés 1 h 30.
3

Faites bouillir l'eau dans une casserole jetez y les zestes de citron et les épinards et faites cuire pendant 1 ou 2 minutes. Égouttez, coupez en fines laniéres gardez au frais au moment de servir. Disposez le saumon sur des assiettes individuelles. Arrosez de marinade et décorez avec la julienne de citron et de quelques feuilles d'aneth. Servez les épinards à côté, réchauffés au préalable.

Astuces

un chablis

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