Name: Epaule d'agneau rôti au romarin
Prep time: 15 h
Cook time: 2 h
Total time: 17 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Épaule d'agneau; 5 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Moutarde ancienne; Sel poivre; 5 c. à soupe Huile; feuilles Romarin; Pomme(s) de terre

Par Hayat Chikirou

Recette moins chère

17 h

Facile

4,75 €/pers

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Je partage à vous cette recette, très simple à réaliser et délicieuse, cette épaule d'agneau désossée et parfumée au romarin est extra ! Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : http://universdehayat.over-blog.com

Ingrédients :

28,50 €

Épaule d'agneau 1
Ail 5 gousse(s)
Moutarde ancienne 1 c. à soupe
Sel poivre
Huile 5 c. à soupe
Romarin feuilles
Pomme(s) de terre

Préparation :

Préparation 15 h
Cuisson 2 h

1

Désossez l'épaule ( u bien demander à votre bouché), salez et poivrez le bien de l'intérieur, roulez le et ficelez-le bien. Faites des entailles et disposer le romarin dedans, salez et poivrez l'extérieur.
2

Dans une cocotte à fond épais faites le revenir dans d'huile et l'ail entière, remplissez d'eau à hauteur du contenu et laisser cuire, tourner le de temps à autre, et ajouter de l'eau ci nécessaire, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. réduisez la sauce.
3

Retirez le rôti de la marmite. Disposez-le dans une assiette. et réserver un peux de sauce pour la présentation.
4

Servez-le avec la garniture de votre choix, accompagnez-le de pommes de terre bouillies et sautées dans la sauce ou bien les frire dans un bain d'huile, et à mi-cuisson, retirer et continuer la cuisson dans le jus du rôti.

Astuces

Vous pouvez faire cuire votre épaule au four, mais personnellement je préfère la cuisson dans une cocotte un fond épais (en fonte), la viande est plu tendre et juteuse. d'habitude, je farce l'intérieur de l'épaule avec de gousses d'ail coupées en petit dés et du persil avant de le rouler et ficeler.

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