Name: Épaule d'agneau en cocotte
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Épaule d'agneau; 2 Oignon(s) rouge(s); 2 Tomate(s); 1 c. à soupe Concentré de tomates; 1 c. à soupe Huile d'olive; 4 branche(s) Thym; 1 c. à café Mélange 4 épices; Sel; Poivre

Par Pauline Poumme

2 h

Facile

4,75 €/pers

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Ingrédients :

19,00 €

Épaule d'agneau 1
Oignon(s) rouge(s) 2
Tomate(s) 2
Concentré de tomates 1 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe
Thym 4 branche(s)
Mélange 4 épices 1 c. à café
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 2 h

1

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
2

Y disposer ensuite l'épaule d'agneau.
3

Cuire à feu très vif chaque côté de la viande.
4

Éplucher et hacher finement les oignons.
5

Laver les tomates et les découper en cubes.
6

Mettre les oignons et les tomates dans la cocotte et mélanger le tout durant 3 min.
7

Assaisonner avec les 4 épices, le sel et le poivre.
8

Diluer le concentré de tomate dans 40 cl d'eau et déverser le mélange dans la cocotte.
9

Incorporer le thym et le reste d'huile d'olive, puis laisser frémir.
10

Recouvrir l'ustensile et cuire la préparation à feu doux durant 1 h 30 min.
11

Il ne faut pas oublier de surveiller la cuisson de temps à autre.

Astuces

Pour cette recette de Épaule d'agneau en cocotte, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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