Name: Endives braisées au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 Endive(s); 6 tranche(s) Jambon; 1 Oignon(s); 1 Jus de citron; 0.5 Eau; Sel, poivre; Pour la sauce béchamel :; 2 c Farine; 0.5 l Lait; Muscade; Gruyère râpé; Un peu Huile; 50 g Beurre; Sel, poivre

Par Odile de france

Recette moins chère

55 min

Facile

1,70 €/pers

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Ingrédients :

6,80 €

Endive(s) 6
Jambon 6 tranche(s)
Oignon(s) 1
Jus de citron 1
Eau 0,5
Sel, poivre

Pour la sauce béchamel :
Farine 2 c
Lait 0,5 l
Muscade
Gruyère râpé
Huile Un peu
Beurre 50 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th 7(210ºC).
2

Enlevez le trognon des endives avec la pointe d'un couteau. Otez les feuilles ou les pointes abîmées.
3

Dans une cocotte minute versez l'huile faites chauffer, ajoutez les endives et faites-les rissoler sur une face. Quand celle-ci est dorée ajoutez l'oignon haché fin, retournez les endives et faites rissoler l'oignon et le deuxième côté.
4

Salez, poivrez, arrosez du jus du citron, versez le 1/2 verre d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire 15 min après la montée en pression.
5

Pendant ce temps préparez la sauce béchamel.
6

Faites chauffer la matière grasse, saupoudrez de farine, remuez et laissez cuire à feu doux 1 à 2 min.
7

Ajoutez le lait froid en remuant avec un fouet. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de couteau de muscade. Portez à ébullition et laissez épaissir à feu doux 5 min en remuant de temps en temps.
8

Quand les endives sont cuites les sortir de la cocotte et roulez-les chacune dans une tranche de jambon et posez-les dans un plat à four beurré.
9

Versez le jus de cuisson des endives dans la sauce béchamel, ajoutez un peu de gruyère râpé, remuez et nappez les endives. Couvrez de gruyère râpé et faites gratiner. Servez dès la sortie du four.

Astuces

Pour cette recette de Endives braisées au jambon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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