Name: Endives braisées
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Endive(s); 3 tranche(s) Jambon blanc; 6 Tomate(s) fraîche(s); 4 c. à soupe Crème fraîche (épaisse); Thym; Ail; Persil; Échalote(s); Sel poivre

Par évelyne Ranvier

Recette moins chère

1 h

Facile

1,98 €/pers

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Ingrédients :

7,92 €

Préparation
Endive(s) 6
Jambon blanc 3 tranche(s)
Tomate(s) fraîche(s) 6
Crème fraîche (épaisse) 4 c. à soupe
Thym
Ail
Persil
Échalote(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Coupez les feuilles d'endives en petits morceaux et ébouillantez-les 20 min environ à l'eau salée et poivrée. Egouttez-les en fin de cuisson.
2

Pendant ce temps, coupez les tomates, mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec de l'ail, du persil, de l'échalote (mixés), du sel et du poivre, ajoutez le thym frais posé sur le dessus et faites-les cuire jusqu'à élimination du jus.
3

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, mettez-y le jambon coupé en petits morceaux, faites-le revenir à feu doux sans le brûler.
4

Ajoutez-y les endives égouttées, les tomates cuites et laissez cuire 15 min environ, en mélangeant bien le tout
5

En fin de cuisson, ajoutez la créme fraîche et servez aussitôt.

Astuces

Une autre variante : mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et laissez 15 min environ sous le gril du four.

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