Name: Encornets farcis à ma façon
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Encornet(s); 300 g Chair à saucisse(s); 2 Œuf(s); Persil; 3 gousse(s) Ail; 2 Oignon(s); Huile; 500 g Tomate(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 2 c Vin blanc sec; Sel poivre

Par Fourchette & Bikini

Facile

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Encornet(s) 6
Chair à saucisse(s) 300 g
Œuf(s) 2
Persil
Ail 3 gousse(s)
Oignon(s) 2
Huile
Tomate(s) 500 g
Bouquet(s) garni(s) 1
Vin blanc sec 2 c
Sel poivre

Préparation :

1

Lavez le persil, essorez-le puis hachez-le au hachoir express.
2

Epluchez ensuite les gousses d'ail et les oignons.
3

Écrasez les gousses d'ail, puis émincez les oignons.
4

Lavez à présent les encornets, puis séparez les poches des tentacules.
5

Hachez finement les tentacules.
6

Prenez ensuite un grand bol et cassez-y les oeufs, ajoutez 1 c. à soupe de persil haché, la chair à saucisse et les 2/3 de l'ail écrasé.
7

Ajoutez le hachis de tentacules puis assaisonnez en sel et poivre.
8

Prenez ensuite les encornets puis remplissez-les de cette préparation.
9

Lorsque ce sera fait, prenez une poêle mettez-la au feu, versez 2 c. à soupe d'huile et faites-y fondre l'oignon émincé.
10

Lavez, puis concassez les tomates.
11

Incorporez-les à vos oignons.
12

Ajoutez l'ail restant puis, le bouquet garni.
13

Salez, poivrez, et arrosez le vin blanc.
14

Laissez cuire lentement durant 30 min.
15

Mettez une poêle au feu, huilez-la et faites-y rissoler les encornets farcis.
16

Quand ce sera fait, introduisez-les dans la sauce puis enfournez pour 30 min sans oublier d'arroser fréquemment du jus de cuisson.
17

Servez accompagné de riz créole.

Astuces

Réalisez en 17 étapes cette recette de Encornets farcis à ma façon avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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