Name: Eclairs au rhum-coco et mangue
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à choux :; 4 Œuf(s); 150 g Farine; 80 g Margarine; 15 cl Lait de soja; 1 c. à soupe Sucre; 10 cl Eau; 1 pincée(s) Sel; Pour la garniture :; 1 brique(s) Briquette de crème liquide; 0.25 Mangue(s); 4 c. à soupe Noix de coco râpée(s); 3 c. à soupe Sucre; Pour le glaçage :; 1 bol(s) Sucre glace; 3 c. à soupe Rhum; 1 pointe(s) Colorant alimentaire

Par Le blog 'Interprétations Culinaires"

Recette moins chère

2 h

Facile

1,43 €/pers

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Ingrédients :

8,58 €

Pour la pâte à choux :
Œuf(s) 4
Farine 150 g
Margarine 80 g
Lait de soja 15 cl
Sucre 1 c. à soupe
Eau 10 cl
Sel 1 pincée(s)

Pour la garniture :
Briquette de crème liquide 1 brique(s)
Mangue(s) 0,25
Noix de coco râpée(s) 4 c. à soupe
Sucre 3 c. à soupe

Pour le glaçage :
Sucre glace 1 bol(s)
Rhum 3 c. à soupe
Colorant alimentaire 1 pointe(s)

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 1 h

1

Commencez par placer la crème, les fouets du batteur et un saladier dans votre congélateur.
2

Préparez la pâte à choux :
3

Préchauffez le four th.6 (180°C).
4

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, la margarine et le sucre.
5

Quand le mélange bout, ajoutez hors du feu la farine en une fois. Mélangez avec une spatule en bois et remettez sur le feu (doux) pour dessécher la pâte.
6

Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf pour qu’ils soient bien incorporés.
7

Avec une poche à douille dressez les choux sur une plaque, prenez une douille de 1 cm de diamètre et dressez des bâtonnets de 10-12 cm de long.
8

Enfournez 30 min en entrouvrant légèrement le four les 10 dernières minutes.
9

Laissez refroidir les éclairs.
10

Préparez la garniture :
11

Montez la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre.
12

Quand la chantilly est bien prise, ajoutez la noix de coco et la mangue en mélangeant délicatement.
13

Garnissez les éclairs à la cuillère ou avec une grosse douille. (Les bouts de mangue peuvent coincer dans une douille fine)
14

Mélangez tous les ingrédients du glaçage et décorez vos éclairs avec une poche à douille.

Astuces

Vous pouvez remplacer le rhum par de l’eau ou du jus de citron.

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