Name: Eclairs à la ratatouille et tapenade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à choux :; 4 Œuf(s); 150 g Farine; 110 g Beurre; 250 ml Pétillant; 1 pincée(s) Sel; Pour la garniture :; 300 g Gousse(s) d'ail; 1 sachet(s) Gélatine; 3 c. à soupe Fondant blanc; 3 c. à soupe Tapenade noire; 6 Olives noires pour la décoration; Fleur de sel

Par Le blog "Chez Lolie"

30 min

Facile

1,68 €/pers

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Ingrédients :

10,08 €

Pour la pâte à choux :
Œuf(s) 4
Farine 150 g
Beurre 110 g
Pétillant 250 ml
Sel 1 pincée(s)

Pour la garniture :
Gousse(s) d'ail 300 g
Gélatine 1 sachet(s)
Fondant blanc 3 c. à soupe
Tapenade noire 3 c. à soupe
Olives noires pour la décoration 6
Fleur de sel

Préparation :

Préparation 30 min
Repos 1 h

1

Commencez par diluer la gélatine dans une c.à soupe d'eau froide.
2

Faites chauffer la ratatouille, puis mixez-la et ajoutez la gélatine.
3

Mélangez et versez la préparation dans une assiette puis mettez-la au frais 1 heure.
4

Préchauffer le four th.7 (210°C).
5

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau pétillante et le beurre. Hors du feu, versez d'un coup la farine et mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
6

Remettez sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des rebords et retirez du feu.
7

Ajoutez les oeufs, un à un, progressivement. A l'aide d'une poche à douille, déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pour lui donner la forme d'éclairs.
8

Enfournez 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
9

Dans une casserole, faites fondre au bain marie le fondant blanc et mélangez-le à la tapenade.
10

Couvrez le dessus de chaque éclair, parsemez de fleur de sel.
11

Garnissez à l'aide d'une poche à douille chaque éclair, et décorez les dessus avec les olives noires.

Astuces

Pour cette recette de Eclairs à la ratatouille et tapenade, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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