Name: Etouffe-chrétien (tourte aux pommes de terre et chair à saucisses)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Pâte brisée(s); 250 g Chair à saucisse(s); 200 g Pomme de terre à chair farineuse; 2 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Persil hâché; 100 g Saindoux; 1 Œuf(s); 5 cl Eau; Sel poivre

Par CuisineAZ

1 h

Facile

1,98 €/pers

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Ingrédients :

7,92 €

Préparation
Pâte brisée(s) 2
Chair à saucisse(s) 250 g
Pomme de terre à chair farineuse 200 g
Ail 2 gousse(s)
Persil hâché 3 c. à soupe
Saindoux 100 g
Œuf(s) 1
Eau 5 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four à 180°C.
2

Déroulez une première pâte brisée dans le fond d'un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Réservez.
3

Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
4

Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte brisée dans le moule à tarte.
5

Pelez et hachez l’ail. Déposez-le dans le bol d’un robot mixeur.
6

Ajoutez les 5 cl d’eau et le persil haché dans le bol du robot puis mixez le mélange pendant plusieurs seconde jusqu’à obtenir une persillade bien homogène. Salez et poivrez à votre goût.
7

Déposez la persillade sur les rondelles de pommes de terre dans le moule à tarte.
8

Ecrasez la chair à saucisses à l’aide d’une fourchette dans un saladier puis répartissez-la sur le dessus de la garniture à la persillade et aux pommes de terre dans le moule à tarte.
9

Déroulez la deuxième pâte brisée et placez-la sur le dessus du moule à tarte, en soudant bien les bords avec la première pâte brisée, avec vos doigts.
10

Battez l’oeuf entier dans un bol. Dorez la tourte avec l’oeuf battu à l’aide d'un pinceau.
11

Faites une cheminée au milieu de la tourte pour laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.
12

Enfournez le moule à tarte et faites cuire l’étouffe-chrétien pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
13

A la fin de la cuisson, sortez le moule à tarte du four et laissez tiédir l’étouffe-chrétien pendant 5 à 10 minutes à température ambiante.
14

Découpez l’étouffe-chrétien en parts égales et servez-le tiède dans les assiettes accompagné d'une salade verte assaisonnée.

Astuces

Pour cette recette de Etouffe-chrétien (tourte aux pommes de terre et chair à saucisses), vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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