8 commentaires
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : Cabillaud 123 kcal – Epinards 34 kcal – Crème fraîche 32 kcal – Moutarde 7 kcal – TOTAL 196 kcal
Ingrédients :
7,48 €
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Préparez le cabillaud : rincez-le et faites-le cuire à la vapeur 15 min environ.
-
2
Mettez les épinards à chauffer tout doucement.
-
3
Pendant ce temps, dans une marmite, portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson. Laissez réduire 3 min environ. Hors du feu, incorporez la moutarde, en fouettant vivement. Assaisonnez.
-
4
Mettez le cabillaud au centre dans un plat nappé de sauce et entouré des épinards.
-
5
Servez.
Diététique :
Voici une recette légère et savoureuse ! Le poisson reste un aliment privilégié dans une alimentation hypocalorique : il renferme de très bonnes protéines et contient peu de calories. L’utilisation de crème fraîche allégée permet d’obtenir une sauce légère et ainsi d’éviter la monotonie des plats allégés souvent dépourvus de saveur. Les épinards sont des légumes de choix, car peu caloriques mais riches en vitamines et minéraux. En bref, tout ce dont on a besoin lorsque l’on surveille sa ligne !
Astuces
Pour cette recette de Dos de cabillaud aux épinards, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
Très bien j'ai rajouté des pommes vapeur Aux épinards !! Super bon
Je n'ai pas testé, mais personnellement, j'ai toujours aimé les épinards, en accompagnement simple (avec un peu d'ail) , à la crème, en ratatouille, bref, de toutes les façons
recette excelente et facile à faire.
excelente recette annette
Je suis allergique à tous les produits laitiers, pour faire la petite sauce dans les recettes, peut on mettre un peu de maïzena à la place de la crème fraiche?
J'ajoute à mes épinards surgelés une tablette ail et fines herbes et un peu de crème.
Excellente recette. Je recommande pour encore plus de légèreté, de remplacer la crème fraîche par un jaune d'oeuf et d'essayer les nouvelles moutardes de reims (marque clovis ou chez certaines enseignes comme carrefour) aux noix, provençale, aux herbes, pour varier les plaisirs avec une sauce sans matière grasse.
Très bien.